다시마엔 갑상선 호르몬 분비를 촉진하는 요오드가 많이 들어있다. 하지만 너무 많은 섭취를 막기위해 두부와 같이 먹는다. 두부는 사포닌 성분이 풍부해 요오드를 배출시키는 효능이 있다.

▲재료 : 두부 1모, 들깨가루, 들기름, 구운소금, 표고버섯, 당근, 홍청고추(피망), 생다시마, 초고추장

▲만드는법 : 두부를 으깬다. 들깨가루를 넣는다. 구운소금으로 밑간을 한다. 프라이팬에 포고버섯, 당근, 고추 등을 잘갠 썬 것을 넣고 들기름에 볶는다. 다 볶아지면 물기가 없는 다시마에 말아 싼다. 먹을만큼의 크기로 잘라 초고추장을 곁들여 낸다.

* 주의할 점 : 다시마는 소화가 잘 안되기 때문에 소화를 위해 식초가 들어간 초고추장을 꼭 곁들여 내야 한다.

다시마찰밥부각

▲재료 : 마른다시마 몇장, 찰밥, 들기름, 노란설탕, 잣

▲만드는 법 : 다시마를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. 찰밥은 고두밥으로 짓는다. 고두찰밥을 다시마에 붙여 햇볕에 말린다. 말린 다시마찰밥을 들기름에 튀긴다. 따뜻할 때 노란설탕에 버무려 잣을 뿌리고 접시에 담에 낸다.

* 주의할 점 : 찰밥을 지을 때 고두밥을 만드는 게 중요하다. 찰밥이 질면 다시마에 붙일 땐 좋을 수 있으나 햇볕에 말리면 딱딱해져 먹을 수 없다.다.