비란지아-허도얄 모리셔스대 연구팀은 가정의 생활 습관에 따라 주방에서 사용하는 수건(행주)의 위생 상태 변화를 연구해 미국미생물학회 연례 학술대회에서 발표했다.
가족 구성원의 관계와 수에 따라 행주에 번식하는 세균이 달라졌다.
연구팀은 한달 동안 사용한 행주 100개를 모아 행주에 있던 세균을 배양해 종류와 양을 분석했다. 일회용 키친타올 보다는 여러번 사용하는 행주가 세균이 더 많았다. 특히 식중독을 일으킬 수 있는 대장균과 황색포도상구균이 각각 36. 7%, 14.3% 많았다.
채식 식단 가족은 일반 식단 가족에 비해 대장균과 황색포도상구균 모두 적게 발견됐다. 고기나 생선을 손질하는 과정에서 대장균이나 황색포도상 구균이 발생하기 쉽기 때문이다.
세탁시 찬물보다는 60도 이상의 뜨거운 물이 좋다. 행주는 최소 일주일에 한번씩은 끓는 물에 삶아서 소독하도록 한다. 삶는것이 번거로울 때는 깨끗이 세탁한 행주를 비닐에 넣어 전자레인지에 2~3분 정도 돌리면 간편하게 살균 가능하다.
이 외에 뜨거운 물에 과탄산소다를 잘 섞은 뒤 세탁한 행주를 넣어 1시간 정도 두면 살균 효과를 기대할 수 있다. 동구 화정동 서미선
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