식품의약품안전처에 따르면 지난 100여년 간(1912년~2010년) 우리나라 6대 도시 평균 기온이 약 1.8℃상승했다.

이러한 기후 변화는 식중독균 및 어패류독 등의 증가와 밀접한 연관이 있어 식중독 발생을 예방하기 위해서는 식품 구입부터 섭취 단계까지 안전 관리가 필요하다.

주요 예방책으로는 ▲손씻기 등 개인위생 생활화 ▲식품은 내부 중심 온도 85℃에서 1분 이상 가열조리 ▲물은 끓여 마시기 ▲조리기구는 철저히 세척, 소독해 사용 ▲설사 증상자는 식품조리 안하기 등이다. 김잠출 기자